ビュッフェに学ぶ、満足度の高いセルフサービス

ビュッフェに学ぶ、満足度の高いセルフサービス published on

最近ビュッフェに行く機会があり、その際にビュッフェやバイキングについて考えてみると非常に良くできた仕組みだと感じました。 今回はそのときに考えたことをまとめてみました。 ビュッフェやバイキングと言うと、様々なメニューがよりどりみどりで食べ放題、というイメージがあります。(ビュッフェは必ずしも食べ放題ではないようです) 「好きなものを好きなだけ食べられる」というサービスは、お客さんに取ってみれば価値の高いサービスに映りますので、お店としてはそれなりの料金を取ることができるでしょう。 ビュッフェやバイキングが凄いと思ったのは、お客さんとの利害関係をうまく一致させ、コスト削減と顧客満足度の高いサービスを両立している点です。 ビュッフェやバイキングは基本的にセルフサービスです。 通常、レストランでセルフサービスというと「サービスの質を抑えてコスト削減」という値段相応の印象がありますが、ビュッフェや… 続きを読む ビュッフェに学ぶ、満足度の高いセルフサービス

ジェフグルメカードのビジネスモデル

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ジェフグルメカード、最近は株主優待に採用されたり、節約術として紹介されたりと、かなり知名度が上がってきたのではないでしょうか。 今回はジェフグルメカードのビジネスモデルについて探ってみました。 ジェフグルメカードの特徴 ジェフグルメカードは節約術としてよく取り上げられていますが、その特徴を簡単に紹介します。 1枚500円の金券で、大半の店でお釣りが出る 金券ショップでは1枚470円~480円程度で入手も可能 1枚あたり480円程度で50枚~200枚(クラブオフやWELBOXなどの福利厚生サービス。クレジットカードも使用可能) 楽天では10,200円で10,000円分を購入可能(ポイントの換金に人気) これを見ると、額面よりも割安に流通させていることが分かります。 特にクラブオフやWELBOXではクレジットカード手数料もかかっていることを考えると、更に数%割安になる余地があると言えます。 楽… 続きを読む ジェフグルメカードのビジネスモデル